一盤熱氣騰騰、皮黃肉嫩的白切雞擺在評(píng)委面前，香氣撲鼻，光看就讓人流口水。
可就在這么一盤看似完美的菜面前，評(píng)委只咬了一口，就皺著眉頭說(shuō)：“嘖，肉太老了！”
這是在美食綜藝《炙熱游戲·百?gòu)N大戰(zhàn)》里的一幕。
主角不是別人，正是奧運(yùn)跳水冠軍全紅嬋的哥哥全進(jìn)華。
這場(chǎng)白切雞引發(fā)的“風(fēng)波”，不僅讓節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)火藥味十足，還在三天后引來(lái)了央視的點(diǎn)評(píng)。
這到底是怎么回事？
2025年9月優(yōu)酷熱播的美食綜藝《炙熱游戲·百?gòu)N大戰(zhàn)》迎來(lái)了一位特別的參賽者——全進(jìn)華。
作為奧運(yùn)冠軍全紅嬋的哥哥，他來(lái)參加這個(gè)節(jié)目，可謂是備受關(guān)注。
在現(xiàn)場(chǎng)，他發(fā)揮自己的廚藝，帶著家鄉(xiāng)廣東湛江的驕傲，端出了一道地道的白切雞。
這可不是隨便從超市買來(lái)的冷凍雞，他用的是自家養(yǎng)了180天的走地雞，喂的是五谷雜糧，烹飪手法也是湛江傳統(tǒng)工藝：
清水慢煮，冰水浸泡，保留雞肉的原汁原味，皮脆肉緊，蘸上姜蓉醬，是廣東人餐桌上的“白月光”。
全進(jìn)華在節(jié)目中信心滿滿，主持人岳云鵬還cue了他一句：“你妹妹可是世界冠軍！”
全進(jìn)華笑得有點(diǎn)靦腆，回應(yīng)說(shuō)：“她給我們家?guī)?lái)了很多改變，生活環(huán)境都變好了?！?/p>
比賽現(xiàn)場(chǎng)，他動(dòng)作麻利，刀工利落，很快就端出了一盤色澤誘人的白切雞，介紹時(shí)還特意強(qiáng)調(diào)：
“我們湛江的白切雞，得養(yǎng)夠天數(shù)，皮才夠脆，肉才夠香?！?/p>
可萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，評(píng)委們嘗了一口后，臉色卻不太對(duì)勁。
評(píng)委之一直截了當(dāng)?shù)卣f(shuō)：“這雞肉有點(diǎn)老，不夠嫩。”
岳云鵬也補(bǔ)了一句：“肉有點(diǎn)硬?！钡涝迄i后面及時(shí)找話圓回來(lái)了，但明眼人都知道，岳云鵬也吃不慣這一道白切雞。
最終這道承載著家鄉(xiāng)味道的白切雞沒(méi)能打動(dòng)評(píng)委，全進(jìn)華止步首輪，慘遭淘汰。
被淘汰后，全進(jìn)華顯然有點(diǎn)不服氣。
他在賽后采訪中語(yǔ)氣堅(jiān)定地說(shuō)：“評(píng)委說(shuō)得有道理，也沒(méi)道理，像那種30天、60天的嫩雞，給我我都不要！”
這話說(shuō)得鏗鏘有力，帶著點(diǎn)廣東人的倔強(qiáng)和對(duì)家鄉(xiāng)味道的自信。
他還半開玩笑地補(bǔ)了一句：“不懂吃的人，可能就喜歡那種嫩嫩的童子雞吧?！?/p>
全進(jìn)華的“硬剛”瞬間點(diǎn)燃了網(wǎng)絡(luò)，節(jié)目播出后，網(wǎng)友們炸開了鍋。有人調(diào)侃：“評(píng)委這是沒(méi)吃過(guò)正宗的白切雞吧？廣東人表示這雞要是嫩得跟豆腐似的，那還叫白切雞嗎？”
還有人直接喊話：“全哥說(shuō)得對(duì)！30天的雞在廣東會(huì)被投訴的！”
這次全紅嬋哥哥帶著自家土雞上節(jié)目，純粹是為了推廣湛江美食，結(jié)果卻被評(píng)委“ diss”了，實(shí)在是讓人有點(diǎn)心疼。
這場(chǎng)爭(zhēng)議的核心，其實(shí)是白切雞背后的“地域密碼”。
在廣東，尤其是湛江，白切雞講究的是選用老雞，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁，皮要脆、骨要香，蘸醬吃的是那種原始的鮮美。
反觀評(píng)委的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，似乎更偏向于“嫩滑”口感，可能更符合某些現(xiàn)代餐飲的通用審美，比如追求細(xì)膩的肉質(zhì)和入口即化的體驗(yàn)。
這種差異，歸根結(jié)底是地域飲食文化的碰撞。
評(píng)委可能沒(méi)吃過(guò)湛江老雞的“硬核”口感，全進(jìn)華也很難接受自己的心血被一句“肉太老”否定。
事件發(fā)酵了三天，9月5日中國(guó)新聞網(wǎng)（央視旗下的媒體平臺(tái)）發(fā)文為這場(chǎng)風(fēng)波定調(diào)。
文中指出：美食從來(lái)不是非黑即白的評(píng)判場(chǎng)，味道的喜好因人而異，因地域而不同。
白切雞的爭(zhēng)議，恰恰反映了飲食文化的多樣性。
文章還溫和地建議全進(jìn)華：
面對(duì)與自己口味不同的菜品時(shí)，不妨多一些文化理解，少一些“一刀切”的評(píng)判。
畢竟美食的意義不在于統(tǒng)一所有人的味蕾，而在于讓每一道菜背后的故事和文化都能被看見(jiàn)、被尊重。
這番話說(shuō)得不偏不倚，既肯定了全進(jìn)華對(duì)家鄉(xiāng)味道的堅(jiān)持，也點(diǎn)出了評(píng)委在評(píng)判時(shí)的局限性。
官媒的點(diǎn)評(píng)像一劑潤(rùn)滑劑，讓這場(chǎng)原本火藥味十足的爭(zhēng)論多了一份理性與溫暖。
要說(shuō)全進(jìn)華，除了“全紅嬋哥哥”這個(gè)身份，他本身也是個(gè)有故事的人。
妹妹全紅嬋憑借跳水天賦一舉成名后，家庭條件改善了不少，但全進(jìn)華選擇了一條不一樣的路——做農(nóng)產(chǎn)品推廣達(dá)人。
他通過(guò)直播帶貨，幫家鄉(xiāng)的農(nóng)民賣荔枝、菠蘿、土雞等特產(chǎn)，實(shí)打?qū)嵉貫猷l(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。
這次參加《炙熱游戲·百?gòu)N大戰(zhàn)》，他不僅是為了展示廚藝，更想讓全國(guó)觀眾認(rèn)識(shí)湛江的美食文化。
節(jié)目中，全進(jìn)華提到妹妹全紅嬋時(shí)，眼神里滿是驕傲。
他曾在巴黎奧運(yùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)為妹妹加油，賽后還淚灑當(dāng)場(chǎng)，承諾回家要做白切雞給妹妹吃。
這份兄妹情深，讓不少觀眾對(duì)他的好感度直線飆升。
即便在綜藝?yán)锉惶蕴?，他也沒(méi)有怨天尤人，而是用自己的方式為家鄉(xiāng)美食“正名”。這種接地氣的真誠(chéng)，難怪網(wǎng)友們都站他這邊。
這場(chǎng)白切雞的風(fēng)波，說(shuō)到底沒(méi)有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)。
全進(jìn)華的白切雞，代表的是湛江人對(duì)傳統(tǒng)味道的堅(jiān)持：老雞的嚼勁、皮的脆爽、蘸醬的點(diǎn)睛之筆，這些都是廣東飲食文化的精髓。
兩者的碰撞，就像北方人愛(ài)吃硬面餃子、南方人偏愛(ài)軟糯米團(tuán)一樣，是一種地域文化的天然差異。
如果非要說(shuō)這場(chǎng)爭(zhēng)議里有什么值得反思的，我覺(jué)得是溝通和理解的缺口。
全進(jìn)華或許可以更柔和地向評(píng)委解釋白切雞的文化背景，比如講講湛江人為什么愛(ài)用老雞，背后的飲食邏輯是什么。
而評(píng)委們?cè)诿鎸?duì)陌生的地域美食時(shí)，也可以多問(wèn)一句“為什么這樣烹飪”，而不是急于用自己的標(biāo)準(zhǔn)去評(píng)判。
畢竟，美食綜藝的魅力不就在于讓觀眾看到千百種味道的碰撞嗎？
如果都按一個(gè)模子評(píng)判，那多沒(méi)意思！
